От къде произхожда пицата?. Напрактика тя е хляб с най-различни продукти – зеленчуци, месо, маслини, млечни произведения – и е влизала в порциона на римските легионери; била е храна както за простолюдието, така и за аристокрацията. Но откакто я помним пицата не е блестяла нито със сложен начин на приготвяне, нито с изисканост на потреблението.

През 1772г. Фердинанд – крал на дветe Сицилии нарушил резбирания на дворцовия живот и отишъл в Неапол в заведението на местния пица йоло Антонио Тести. Монархът бил изненадан от разнообразието на блюдата ,възхитен от вкуса им. Макар, че кралицата твърдо отказвала да яде пица, считайки я за храна на народа монархът признал заслугите на пицата и я въвел като ястие в кралската кухня, но минали десетилетия и Фердинанд II, който бил гурман решил да се пребори с женската част нa двора му, която била твърдо срешу пицата. Той приканил готвачите на тайно съвещание, за да решат важна задача: как да намерят подръжници на пицата и да я направят блюдо, почитано от знатните среди. Най-важното и най-деликатно нещо, което трябвало да се реши как да се измислят прибори за хранене на пица, така че да не се цапат ръцете с масло и доматена паста.

На велможата Дженеро Спадачини било поръчано в най-кратък срок до рождения ден на кралица Маргарита да разреши тези сложни задачи. Дженеро с чест се справил като заповядал да се излее от метал специално чукало във вид на статуетка на човек-чукалото било от бронз и с него готвачът трябвало да замесва тестото. А за храненето – и това усъвършенстване стигнало и до наши дни-прибавил към трите съда на вилицата четвърти, който се оказал полезен и за ядене на спaгетите.

И така на рождения ден на прекрасната кралица Маргарита Савойска готвачът дон Рафаел Еспозито и неговата съпруга изпекли огромна пица, на която дали името на кралицата. оттогава пица “Маргарита” станала почитаното блюдо в кралското меню. Други почитани пици станали “Четири сезона” и “Маринар”.