Пицата се е появила на , на древното римско население. Етимологията на “пица” идва от думата piatto, за което италианците разбират чинийка и pizza – площад. Какъв е смисълът? плоска като повърхността, на което се поставя, пицата изглежда като декорирана чинийка.
Спорен е въпроса за произхода на пицата. Тя е като хляб с разнообразни съставки – зеленчуци, месо, маслини, млечни продукти – и е влизала в порциона на римските легионери; била е храна за бедни и богати. Но през цялото време пицата не е блестяла нито сложна рецепта, нито със специални поводи на консумация.
Това било така до 70-те години Фердинанд – крал на дветe Сицилии нарушил порядки на тогавашното общество и отишъл в Неапол в заведението на пицаря Антонио Тести. Владетелят бил очарован от изобилието на блюдата ,възхитен от вкуса им. Макар, че кралицата категорично отказвала да вкуси пица, смятайки я за храна на народа монархът потвърдил заслугите на пицата и я въвел като ястие в кралското меню, но минали десетилетия и Фердинанд II, който бил гурман надделял срещу противниците на пицата. Той събрал готвачите на тайно съвещание, за да решат важна задача: как да придадат важност на пицата и да я направят блюдо, признато от знатните среди. Най-важното и най-сложно нещо, което трябвало да се реши как да се измислят пособия за ядене на пица, така че да не се цапат пръстите с мазнини и сос за пици.
На велможата Дженеро Спадачини било поръчано в най-кратък срок до рождения ден на кралица Маргарита да разреши тези сложни задачи. Дженеро с чест се справил като заповядал да се излее от метал специално чукало във вид на статуетка на човек-чукалото било от бронз и с него готвачът трябвало да замесва тестото. За приборите за хранене – и това усъвършенстване стигнало и до наши дни-прибавил към трите съда на вилицата четвърти, който се оказал полезен и за ядене на спaгетите. И така на рождения ден на прекрасната кралица Маргарита Савойска готвачът дон Рафаел Еспозито и неговата съпруга изпекли огромна пица, на която дали името на кралицата. От този момент нататък пица “Маргарита” се превърнала в най-изисканото блюдо в кралското меню. След нея “амнистия” получили оше две пици – “Четири сезона” и “Маринар”.